LATICÍNIOS SAGRADA FAMÍLIA

Apresentação

É com imensa alegria que divulgamos as atividades desse empreendimento familiar a Granja Sagrada Família e o Laticínio Sagrada Família. Foram 9 anos de dedicação para legalizar, preservar e recuperar uma belíssima propriedade adquirida nos anos 30 contemplada hoje com certificação de Conformidade Orgânica de Produção Primária Vegetal (PPV), Produção Animal (PPA) e Certificação de Conformidade Orgânica para processamento no Laticínio Sagrada Família. 

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O investimento iniciou na produção vegetal, com a implementação de pastagens em sistema de rotação, capim, cana e outras folhagens (inspirado do projeto Balde Cheio), livres de defensivos ou agrotóxicos e insumos sintéticos. O alimento é prioridade para nosso gado leiteiro que é tratado com produtos não transgênicos, livres de hormônios e antibióticos, dentre outros insumos proibidos pelas normativas da produção orgânica. Utilizamos probióticos, vitaminas, e fitoterápicos para equilibrar a nutrição e como prevenção o sistema medicinal homeopático que contempla a totalidade do animal com o objetivo de reequilibrar a energia vital. Cada nascimento é comemorado com a alegria e a satisfação de podermos gerar e cuidar da vida daqueles que nos alimentam.

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O leite é nosso ouro, matéria prima que serve para produzir uma infinidade de deliciosos laticínios. É fruto de um conjunto de fatores que variam diariamente, desde a temperatura do ambiente, a quantidade de sol, de chuva, que vai alterar as características do capim, que vai nutrir a vaca, que por sua vez deverá absorver esse alimento de acordo com seu estado de equilíbrio e necessidade nutricional, e vai nos fornecer o ouro branco resultante do excedente da lactação de seu bezerro(a). O processo artesanal dos laticínios é fascinante pois a cada dia de produção aprendemos algo novo. Quando recebemos o leite abrimos uma caixinha de surpresas e a partir dessa surpresa escolhemos o processamento mais adequado, ou mais apropriado. Muitas vezes somos surpreendidas pela natureza e o planejamento de produção é modificado para contemplar as condições da matéria prima ou as condições de processamento. Chegar ao final do dia e poder desfrutar desses produtos é um privilégio de poucos e poder compartilhar dele com nossos clientes e parceiros é nossa grande satisfação.

 

A linha de produtos é bem variada. Brincamos com a ideia de que inventamos um queijo novo a cada dia. A diversidade é importante para um aproveitamento mais eficiente da matéria prima. O desperdício é uma tragédia que evitamos fortemente. Priorizamos a qualidade sobre a quantidade e procuramos respeitar o tempo e o cuidado que cada procedimento necessita. Ainda temos dificuldade com adequação de embalagens plásticas não reutilizáveis, mas respeitamos a normas de higiene e acreditamos que soluções vão surgir com o tempo para que a expedição dos produtos possa também contemplar os propósitos da sustentabilidade e preservação ambiental que já estamos praticando no processo de produção vegetal e animal.

 

Atualmente processamos também o leite certificado de Joana C. de Marsillac, nossa vizinha de município e produtora orgânica com Certificação de Conformidade Orgânica Vegetal e Animal. Nossas certificações são atestadas dentro do Sistema Participativo de Garantia - Grupo S.E.I.V.A. - da ABIO - Associação de Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro (abiorj.org). Estaremos comercializando no Rio de Janeiro e Niterói nas feiras da ABIO, junto ao grupo Comida da Gente, aos Amigos da Horta, bem como em listas, encomendas e estabelecimentos comerciais na capital e na região do médio Paraíba ( Barra do Piraí, Volta Redonda, Pinheiral, Barra Mansa, dentre outros).